Je suis Phoenix.

好像是從在英國念書開始, 才有了自己下廚的機會

但也因為這樣開始愛上了 自己煮 這件事

一開始 是覺得吃膩了外食,往往為了吃什麼這件事而煩惱

同時,過於油膩的食物也常讓我的腸胃抗議罷工

一直到現在, 下廚這件事變成了我舒壓的方式, 光看著食譜書上的圖片都有一種療癒感

更別提看到親愛的家人朋友吃下自己做的食物了, 總有說不出的踏實和幸福

食物 果然很神奇

農曆過年前買的香蕉在冰箱放到有點過熟,

想起上回挑戰的磅蛋糕因為發不起來失敗了

忍不住想再來做一次

磅單糕,  因為麵粉,糖, 蛋,及奶油都各取一磅(Pound) 以相同比例製作而名

帶著濃濃的奶油香,既扎實又甜蜜

但其實一直以來我都叫他 胖蛋糕 的

這回, 乓先生點菜 香蕉巧克力口味

罪惡感實在太重, 所以自己減了糖的比例

Ingredients：

無鹽奶油 ----- 150g ,提前拿出退冰到手指按壓有痕跡的狀態

低筋麵粉 ----- 150g

糖 ------------ 90g

蛋 ------------ 2顆 , 退冰到室溫

泡打粉 ------- 1/2 tsp (可省略)

香蕉---------- 3根,約180g

牛奶 ---------- 30g

巧克力塊 ----- 40g , 切碎  

開工：

1. 奶油退冰軟化後, 加入砂糖用攪拌器打發

2. 糖&油要打到略發白,外表有點絲絨狀,

    圖二打得不夠是NG的！應該也就是我第一次失敗的原因!

3.兩顆全蛋混勻後,"分次" 加入油糖盆中繼續用攪拌器打勻,

   蛋要一點一點加入,每次加入要打勻了才加入下一次

4.香蕉先壓成泥後加入,然後加入牛奶用刮刀拌勻,麵粉&泡打粉混合後分兩次加入

   油和糖如果有確實打發, 其實可以不必多加泡打粉,也可以少吃點化學添加劑

5. 烤模邊緣抹上薄薄一層奶油和麵粉防沾黏

6. 將麵糊倒入烤模, 可以用刮刀將表面刮平

7. 烤箱預熱160度, 烘烤35mins~ 40mins, 烤15分鐘後,可以拿出用刀子從中間劃一刀,讓磅蛋糕烤完有一條切口

   小的技術不佳, 劃起來還真是不工整啊！

巧克力香蕉的香味 從烘烤開始就不斷竄出

害我一直守在烤箱前,不過看著蛋糕慢慢的長高,一股興奮感也隨之而來

雖然晚餐已經餵了很飽,但乓先生還是很澎場的吵著要切一塊來配茶呀~

是說

因為是在下班後突然決定要做的,

因此就沒有多拍照,照片大部分是拿第一次做蜂蜜檸檬口味,

但步驟相去不遠這樣

大家一起動手做吧!